团年美食“金牛贺岁”(2)
2010-02-01 17:27
来源：网络 作者：一元一
2 、生姜煸香入氽水后的牛瓦沟炒香，下水煨2小时左右，待牛肉丸熟时下野山药，下调料调味即可。 大碗牛肉 主料：牛肉 辅料：卤藕、黑木耳、西芹 调
2、生姜煸香入氽水后的牛瓦沟炒香，下水煨2小时左右，待牛肉丸熟时下野山药，下调料调味即可。
大碗牛肉
主料：牛肉
辅料：卤藕、黑木耳、西芹
调料：盐、味精、鸡精、辣椒籽、青花椒等
制作方法：1、将砂仁、干花椒、干尖椒绞碎后加牛油、生姜、高汤、牛肉酱、辣椒籽，熬成汤汁待用。
2、牛肉切成3厘米见方的薄片，加生粉、盐、老抽、腌好待用。
3、将卤藕、黑木耳、西芹用熬好的汤氽水后盛入大碗中，待汤烧开后加入其他调料 ，腌制好的牛肉氽熟，盛入装有辅料的大碗中，洒上青花椒，红小米椒，芝麻仁，葱花，浇上烧开的热油即可。
（编辑：一梦如是）
