近日以来，随着国内食用油、粮油以及酒类饮用品的相继涨价，著名经济学人郎咸平教授日前在他的个人博客上声称之如国酒茅台、五粮液之所以能够自主定价，自由掌控酒类市场，源于造酒程序的严谨与原材料的复杂以及具有本土特色的微生物地理环境所致，他从中国制酒的历史延展到原料构造再到企业运作的资源整合娓娓道来，形象而一针见血地指出了自主知识品牌拥有与整合的重要性。
茅台酒厂依山而建，紧邻赤水河。 笔者才疏学浅试图从郎教授呼吁整合企业自有资源，提升产品竞争力从而打造自主知识产权的基础上，继而延伸至中国传统文化的挖掘与保护这一层面说起。 郎教授在文中提到：“茅台是酱香型的酒，在酱香茅台酒当中有200多种香料，其中有100多种我们到现在还搞不清楚是什么东西。”另外据了解，酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。所有这些足见其品质典雅高贵与制作精良。 由于黔北赤水河独特的地域环境、当地特有的红缨子高粱以及茅台本身复杂的酿造工艺等一系列因素使得茅台酒自古以来便享有“国酒”盛誉，在国际市场上，它已经不仅仅代表的是一种商品的流通，更是一种文化的输出，这种文化的输出已然超越了单纯的商业品牌价值，而深深地烙上了中国特有的地域人文基因以及文化秉性。而这种内在的气质与斌性是不能被轻易乃至无法复制的，这正如中华民族历史上频频发生的异族入侵，占领了我们的家园和国土、俘虏乃至奴役了孱弱的国民，但这都无法从根本上斩断我们传统文化的传承，更无法泯灭民族历史与人性原本的坚韧与善良。 |
