【台湾】食之味：美食岛“台”味悠悠(2)
2010-10-14 10:00
来源：《台湾》 作者：秩名
台南的小吃花样繁多，棺材板就是其中的一个代表。它是一个叫许六一的人以中西合璧的食材而创制。开始时系用西式酥合加上鸡肝等中式配料做成的，称
台南的小吃花样繁多，“棺材板”就是其中的一个代表。它是一个叫许六一的人以中西合璧的食材而创制。开始时系用西式酥合加上鸡肝等中式配料做成的，称“鸡肝板”。据说一次台湾大学考古队来到许六一的店铺品尝鸡肝板。茶余饭后，一位教授忽然说：“这鸡肝板很像我们正在挖掘的石板棺呢！”生性开朗的许六一听后爽朗地答道，“我的鸡肝板以后就称棺材板了”。
中国人一直讲求谐音，而“棺材板”可寓意“升官发财”，口彩也不错，加之形状、口味独特，很快就成为台南著名的小吃。如今这款小吃已和最初的做法不太一样，是将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等配料，面上再沾上酱料，将挖去的面包皮盖上，最后切成块。在六合夜市，“棺材板”已成为不少游客的首选。在六合夜市，“棺材板”已成为不少游客的首选。
（责任编辑：小雅采薇）
