编者按：我们所说的国宝文物似乎都指的是一些器物或者是书画作品，这都是所谓的“死国宝”。那大家听说过“活国宝”吗？这可不是说那些动植物，而是一块已有600多年历史的“泥巴”。

神秘庄重的国家博物馆，珍藏着历代价值连城的国宝，在这些光彩夺目的国宝当中，有一块其貌不扬的“泥巴”，它就是价值连城的五粮液古窖泥。这块看上去普普通通的泥巴，不但填补了国家博物馆一项空白，成为唯一“活国宝”文物，还引发了一系列传奇故事。

据说，当年为了国宝古窖泥安全抵京，公安部门还专门抽出得力干警全程护送。为什么要如此兴师动众呢？五粮液古窖泥的国宝身价何在？我们要从上个世纪说起。

上个世纪五粮液古窖泥曾流失到日本，和其一起流失的还有中国传统工艺景泰蓝和宣纸制作技术。日本人通过超强的工艺水平和科技实力，很快掌握了景泰蓝和宣纸制作技术，生产出的产品比中国制造的还要精美。唯独五粮液的酿造工艺没有被日本人掌握，据说他们费尽心机，用当今最先进的科学技术，分析五粮液“古窖泥”中的成分，试图培养自己的“老窖”，但都没有成功。原因很简单，古窖泥脱离五粮液独有的自然环境，它就会休眠不“干活”了，也无法酿出真正的美酒。

古窖泥如此神奇要从窖池说起。五粮液古窖池群是目前我国惟一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池群，已有638年历史。五粮液的古窖池是用宜宾独特的弱酸性黄泥粘土建造而成的，在酒的发酵过程中，窖池里会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成丰富的天然香源，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓。

经过600多年的积淀，五粮液古窖泥中的微生物种群达到数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言而喻。把古窖泥拿到阳光下，这些“国宝”会呈现出红、黄、绿等五颜六色，而且颜色还在不断变化，非常奇妙。

“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”，相对于酱香型白酒的窖池寿命只有9个月而言，600多年古窖酿制的五粮液无论是品质还是口感，受到消费者的青睐是不言而喻的。

（责任编辑：地理公主）