“拜堂”。客俗新婚后的第二天早上，庙见敬祖，拜舅姑及诸长辈，谓之“拜堂”或“拜厅头”。此俗，新娘拜见男方祖宗及长辈后，意味着正式加入男方家族成员，并已获男方认可。但也有当日即行之者，如光绪《嘉应州志·礼俗》卷八：“今州俗，妇人入门，本日即拜祖，亦曰拜堂。”拜堂之俗，早已行于国中。如唐人王建《失钗怨》诗云：“双杯行酒六亲喜，我家新妇宜拜堂。”可见，“拜堂”礼颇为隆重，因为整个家族都为接纳新的成员而欢庆。

 

三日下厨“主中馈”。据光绪《嘉应州志·礼俗》卷八载：嫁后三日，“拜灶，主中馈。”新娘入厨房，做菜肴食物，奉献公婆品尝。此举，既是考验新娘的烹调技术，又是对公婆诸长辈的孝敬形式，并象征着操持家庭主妇工作的开始。此俗，也来源有自。早在唐代，王建《新嫁娘》诗咏道：“三日入厨下，洗手作羹汤；未谙姑食性，先遣小姑尝。”

 

“回门”与“拜问”。女儿出嫁后，需于一定时间内择吉日偕夫婿返父母家，客俗称作“回门”或“转门”，此属最终一项婚仪，至此婚礼宣告结束。据民国《上杭县志·礼俗》卷二十载：“择吉日归宁，曰‘转门’。普通多以满月行之。”民国《赤溪县志·舆地上·风俗》卷一则载：“归宁必在明年岁首初二日，必与婿偕，名曰‘回门’。谒岳父母贺礼必极丰腆，谓之‘完倍’。而岳于是日亦设筵款宴。宴毕，婿先归，女则必待初十而归也。”可见“回门”之期，客家各地不一。上杭多在满月，而赤溪则于次年春节。回门，含有女儿婚后不忘父母养育之恩，女婿则感谢岳父母赐女为妻的恩德之意，故女婿谒见贺极丰厚，名“完倍”，即加倍偿还之义。此俗，宋代都城称作“拜门”。据宋·吴自牧《梦梁录·嫁娶》载：“其两新人于三日或七朝九日，往女家行拜门礼。女亲家广设华筵，款待新婿。”按：“回门”，指新娘从婆家回到娘家；“拜门”，指新婚拜见岳父母。所言角度不同，内容则一。

 

总之，客家婚礼的全过程及其主要内容，堪称处处保留中原古礼。如，道光《定南厅志·风俗》卷六载：“婚礼少币帛而有传庚、小聘、大聘、报日、迎娘、拜堂诸名色，盖依于纳采、问名、纳币、亲迎、庙见之意，犹事之近古者也。”又，同治《赣州府志·舆地·风俗》卷二十载：“礼有纳采、问名，俗名传红，士大夫则曰传庚。礼有纳币，俗名茶礼，士大夫则曰过聘。礼有纳吉、请期，俗曰报日。礼有亲迎，俗曰接亲。礼有合卺，俗曰交杯。名虽异而近古。”可见，客家婚俗一本中原礼制，只是由于时代发展而有所融通与变异，故以“近古”言之，最为贴切。换言之，二者差别，主要在于叫法与繁简不同，而婚礼本身并未发生根本性的蜕变。

 

丧葬礼

 

在人生各项仪礼中，丧葬之礼最为繁杂。它是人生最后一项“通过仪礼”和“脱离仪式”。如果说，诞生仪礼标志着一个人正式进入社会的话，那么，丧葬礼仪式则意味着一个人最终脱离社会，给人生旅程划上一个休止符号。