土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴，通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴，经过精心烹调而成。包括进门敬茶、炒米等前奏。十大碗真正体现了土家人热情好客、豪爽耿直的性格。大碗吃饭、大块吃肉、大碗喝酒是过去土家人的真实写照。

土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。

在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候，只要是去喝喜酒的，都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的，就用茶叶蛋作为恭喜茶，家庭条件茶一点的就用炒米作为恭喜茶。

土家十大碗食谱 土家族恭喜茶；鸡汁千张贺菜 ；黑木耳炖土鸡 ；乡村扣肚片；乡村扣蹄花 ；乡村火炕鱼 ；顶罐猪脚 ；土家扣肉 ；四季长青 ；土家和渣； 土家叶儿粑粑 农家水果拼盘 ；开胃糊米茶 。

（责任编辑：风儿）