团年美食“牛转乾坤”(5)
2010-02-01 14:33
来源：网络 作者：佚名
7 成熟牛肉小火慢煮，然后剩下的原汁，调好口味勾芡淋在牛肉上面即可。 苦瓜牛柳粒 主料：牛里脊 苦瓜 辅料：蒜茸、红尖椒少许 调料：黑椒汁、味精
7成熟牛肉小火慢煮，然后剩下的原汁，调好口味勾芡淋在牛肉上面即可。
苦瓜牛柳粒
主料：牛里脊 苦瓜
辅料：蒜茸、红尖椒少许
调料：黑椒汁、味精等少许
制法方法：1、把牛肉切成丁，加嫩肉粉、味精、盐、老抽酱油、生粉一起拌匀备用。2、把苦瓜切开四开去除中间核籽，斜刀片成大片，入锅用水煮熟倒出。3、起锅烧热，油150℃时离火下入牛肉丁滑熟倒出。4、净锅倒入苦瓜加盐、味精、糖、用少许湿淀粉勾薄芡摆在圆平盘的外围一圈。净锅放黑椒汁加入牛肉丁，用少许湿淀粉勾芡堆放在盘子中间即成。
