杨源回忆说：早上6点多就出江了，一直到滩上，就是他们捕鱼的那个地方，还有就是一个江心小岛，过去渔民都在那个岛上休息，吃住都在那个岛上，夏天的时候，早上6点出发到了那个地方，到了下午4点还没打到一条鱼。

从杨源当年拍摄的影像中，我们看到尤翠玉老人坐在堤岸上，看着打不出鱼的江水，岸边停靠着无数渔船，这一幕在7年后似乎被复制了，我们在当年老人驻足的堤岸前，看着眼前似乎从未驶离岸边的渔船，虽然知道出江打鱼是一件没有保障的事情，可我们还想试试运气，只有打到足够的鱼，才能让尤翠玉的女儿尤文凤制作鱼皮衣，说不定，我们的运气会好一些。

现在的松花江上，已经看不到打鱼人家划着船桨，小船在水面上渔舟唱晚一般的景象了，如今，家家户户使用的都是安装有柴油发动机的机动船，速度快，节省体力，可以到更远的水域去捕鱼，但这并不意味着赫哲人可以打到更多的鱼。

赫哲人的打鱼工具十分简单，一个塑料油桶就当浮漂了，今天出江捕鱼用的是网眼很小的渔网，据说以前赫哲族老人们用的鱼网，网眼足足有八个手指宽，小鱼会从中溜掉，捕到的都是大鱼，只要打一条鱼就够一家人吃好几天的。

打一网鱼用的时间并不算长，一会就可以收网，但是我们今天的收获微乎其微。

当地人告诉我们说：有时候赶上这一天打的好，还能赚点钱，要是一天打的不好的话，基本上不赚还得赔，因为现在的柴油贵。

当地人说：打鱼没有准，某一天鱼头好的话，可以赚好几百块钱，要是逮个大鳇鱼甚至还能赚几万，要是没鱼，这一年到头可以说就是年吃年用吧。

服装反映人的社会生活，以前的赫哲族之所以穿鱼皮衣，是因为捕鱼是他们最重要的生存方式，赫哲人的生活可以用食肉衣皮来形容，吃鱼肉，穿鱼皮，赫哲人依靠渔猎就能满足生存的需要。

早先的赫哲人没有棉麻织物，只有鱼皮兽皮，因此聪慧的赫哲人发明了用鱼皮制衣的技艺。

尤文凤回忆说：祖祖辈辈就以打鱼为生，这几年鱼少了，原先六几年的时候，你就现吃现来打的话比上市场还方便，原来我们小时候就是“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，真是那样的，就是六零年挨饿的时候，别的地方饿死人了，我们这个地方那时候吃的鱼都是这么大的鲫鱼，那个大鲫鱼就像小地拐子似得，那都吃够了，不爱吃了。

近40年来，大量移民进驻到三江平原地区，给赫哲人的生存环境带来了极大的改变，原来“棒打狍子瓢舀鱼”的生态环境消失了。

环境的变迁让赫哲人的渔猎生产不断退化，他们如今已经不可能全部靠捕鱼维持生存了。

尤文凤说：我们到1958年、1960年都还不会种地，到70年代、80年代，鱼越来越少了，国家就让开点地，转转产，要不光打鱼生活不了。

今天的收获实在少得可怜，打上来的这些鱼也只能炖一锅鱼汤，做鱼皮衣的原料仍旧没有着落。

7年前，杨源出江也没有打到鱼，为了攒够做一套鱼皮衣所需的原料，她在码头的鱼贩那里买了一个星期的鱼。杨源介绍说：我们出江打鱼，然后到码头上收鱼皮，前前后后差不多是一个星期的时间，然后才攒够了做一套鱼皮衣的鱼皮。

看来，7年以后的我们也得走买鱼这条路了。

尤文凤带我们去卖鱼的商贩那里，看看有没有合适做鱼皮衣的鱼。

尤文凤：你这儿有胖头鱼吗，买几条，这狗鱼就是小点。现在胖头多少钱一斤？

商贩：现在胖头10多块了。

尤文凤：这个胖头和狗鱼，现在做鱼皮衣就得用它了。这个胖头在鱼价里头应该说是最低价的了，要是说鲤子也能做，鲤子做出来也挺漂亮，但是就是太昂贵了，鲤子现在都得达到35、40块钱1斤了，现在没有办法，就是买点胖头。

尤文凤：有没有胖头？

商贩：胖头开完膛了。

尤文凤：尤：那就来这个花鲢吧。这个玩意多少钱1斤？

商贩：这个9块钱1斤。

尤文凤：胖头呢？

商贩：胖头12呢。

这条鲢鱼有7斤多重，9块1斤，算下来要60多元，尤文凤说做一套鱼皮衣，这样的鲢鱼最少也得买50条，不过，我们只买了一条，就是想看看尤文凤是怎么处理这鱼的。

每次尤文凤制作鱼皮衣，都需要老付帮忙，夫妻协作起来非常默契……

既然是鱼皮衣，就得扒鱼皮。现在，我们还能看到当地电视台提供的一段影像：尤文凤的老伴老付正在参加一个扒鱼皮的比赛，老付是街津口一带扒鱼皮的高手，影像中，一张鱼皮转眼间就被他扒下来了。

我们还在影像中看到街津口的赫哲人举行的鱼类烹饪大赛，在赫哲族的饮食当中，鱼几乎可以说是这个民族的最爱了。

杨源回忆说：他们曾经用一桌子的鱼宴来招待我，而且他们可以做各种各样的鱼，你可以想象，当你看到一桌子的菜都是用鱼做成的时候你是什么感想。

赫哲人做鱼最有特色，即便是最为普通的青草鲢鳙这样十分常见的鱼类，他们也能加工成各色各样的佳肴，仅是做鱼的手段就有煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮、烧、煨、熘、扒、烩、熬、炖、爆、烤，几乎是无所不用，在中国的饮食文化中，脍炙人口中的“脍”字，指得也是一种以鱼类为原料而制成的食品，就是生鱼片，这也是赫哲人的最爱了，赫哲人把它叫做“刹生鱼”。

我们带着花高价买回的鱼，准备纪录下一次完整的鱼皮制作过程。这条买来的鱼给老付带来了麻烦，鱼不新鲜，大概是存放了很长时间，鱼肉和鱼皮粘连在一起。