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中华饮食

中国第一名菜遭严重扭曲 鸭胡传人呼吁救救烤鸭

北京烤鸭，从清末起便被尊为“中国第一名菜”，是中国餐饮在世界上影响最大的品牌，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的口号，人...

苏轼饮食美学:东坡羹

东坡羹是苏东坡发明的蔬菜羹，最初以蔓菁、芦菔为主，也可以用其他季时蔬取代。苏文谈饮食的不少，都鲜见食谱的写法，《东坡羹颂并...

中国菜系简述

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地...

女人千万不要这样吃鸡蛋

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小...

传说中麻婆豆腐的起源

温巧巧靠这个菜开了家餐馆。由于这菜又便宜又特别好吃，所以生意非常兴隆。因为她的脸上有麻子，所以她擅长的这道菜后人就称为“麻...

陕南安康农村的酒文化

提起陕南安康农村喝的酒，好多人都知道，这一带的农村喜欢喝一种自家烧的酒，这种纯粮食或者纯果酒，喝起来酒劲儿柔和，不上头，不...

喝豆奶的好处

豆奶是从我国传统小吃豆浆发展而来的植物蛋白饮品，对改善大豆不良的豆腥味、苦涩味和增加植物蛋白供应量起到积极作用。对不能喝牛...

杨贵妃与“贵妃鸡”

“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄...

浅谈中国饮食文化

宫廷饮食规模的庞大、种类的繁杂、选料的珍贵及厨役的众多，必然带来人力、物力和财力上极大的铺张浪费。...

中国饮食文化的特点与典故

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。...
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【台湾】食之味：美食岛“台”味

来自天南地北、五湖四海的食味和乡情，在美丽的宝岛上滋生交
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