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中华饮食

浅说满族饮食中的饮品

从肃慎到女真人，满族的先民从以肉食为主到肉食与谷物兼而食之，曾在实践中找到盐，会调剂食物的口味，并且懂得了用粮食造酒饮用。...

朝鲜族的饮食

朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松...

扬州人爱吃“头”

扬州人会吃、懂吃，能吃，所谓“三头”，就是“扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头”的总称，这是扬州菜系中的招牌菜。 ...

东坡肉——苏东坡一语道出炖肉的精髓

现代人的快生活节奏，各种方便的厨房家电，让做饭省事又省力，可同时，也让我们错失了很多美味哦。...

清朝帝王的鸭子情结：乾隆皇帝最爱

乾隆喜欢吃鸭子还吃出了一道名菜“干菜鸭子”，据一大饭店掌勺说，乾隆下江南时，听说水乡鸭子好吃，便生尝鲜之意。...

烤全羊是蒙古族餐中之尊

用这种慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金红油亮，而皮下的肉鲜嫩酥香，油而不腻。...

为腊肉“平反”

　近些年来“腊肉”最常被提及的就是它的“高盐、高脂、没营养”。...

扬州炒饭的来历

扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。...

从“满汉全席”到“八大菜系”

广州最出名的“烧烤乳猪”，其实就是从“满汉全席”的“满菜”中发掘而来的。...

“元宵”的由来

元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等种类；...
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