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中华饮食

清朝帝王的鸭子情结：乾隆皇帝最爱

乾隆喜欢吃鸭子还吃出了一道名菜“干菜鸭子”，据一大饭店掌勺说，乾隆下江南时，听说水乡鸭子好吃，便生尝鲜之意。...

烤全羊是蒙古族餐中之尊

用这种慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金红油亮，而皮下的肉鲜嫩酥香，油而不腻。...

为腊肉“平反”

　近些年来“腊肉”最常被提及的就是它的“高盐、高脂、没营养”。...

扬州炒饭的来历

扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。...

从“满汉全席”到“八大菜系”

广州最出名的“烧烤乳猪”，其实就是从“满汉全席”的“满菜”中发掘而来的。...

“元宵”的由来

元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等种类；...

平民小巷里的宫廷小吃

小食虽然不能令你觉得饱满，却比正餐牵引着你的味蕾，更容易勾起儿时回忆。看一个地方的小食，就等于看出当地的历史文化及风土人...

正宗新疆羊肉串制作秘籍

新疆各地的烤羊肉，风味各有不同，我都吃过来了，其实最正宗的还是伊犁烤肉。...

【维吾尔族】新疆大油馕的做法

烤馕是维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。...

武昌鱼的由来

武昌鱼，俗称团头鳊、缩项鲂。一九六五年武汉市饮食公司邀请名厨师在武昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴。...
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【台湾】食之味：美食岛“台”味

来自天南地北、五湖四海的食味和乡情，在美丽的宝岛上滋生交
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