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骟匠：古老而神秘的行当(2)

2010-02-02 10:51

来源：新浪博客作者：洞庭老狼

第二头小母猪被拖出时，万师傅摸了又摸，看了又看，生怕再出现差池，招惹麻烦。阉割非常迅速成功，两三分钟就了事。骟匠抽出手指前，浇了两捧清水

第二头小母猪被拖出时，万师傅摸了又摸，看了又看，生怕再出现差池，招惹麻烦。阉割非常迅速成功，两三分钟就了事。骟匠抽出手指前，浇了两捧清水在猪的伤口上，拍了拍猪屁股：快点长膘，不想那些花花绿绿的事儿了。又抬头叮嘱周嫂：不能让它们睡觉，多游动。

洗了手，骟匠才将耳朵上的烟取下点燃，对周师傅说：我半个月后再来，没有问题的，也就耽误个两三天时间。周嫂抱着孙子从内屋出门：老头子，你还有1块钱吗？我这里只有7块零钱了，差1块。万师傅忙接过话茬：老嫂子，没有关系的，差1块就差1块。

万师傅用手掌将骟刀上的水分擦拭干净。他17岁学艺，做了26年骟匠，什么牲口没骟过，大到牛、马，小到鸡、猫，也就骟死过两头猪。骟匠手艺是个技术活，儿戏不得，学艺不精，是讨不到一口饱饭的。口要斜开，下刀位置要恰当，大小要适合，刚好能斜插进一根手指。直开口的话，猪肠子都要外露了。再就是天气与季节，一般都在清明前后骟，太热动不得刀，伤口发炎就会惹大麻烦。

“急了，急了，今天下刀急了，应该多看一眼、多摸一下的。”回转时，万骟匠还在为刚才的失手耿耿于怀：学会了骟匠的手艺，能吃香的喝辣的。常吃牲口卵子（睾丸），那身体好的没法说，夏不怕热，冬不怕冷。不过，如果学艺不精，下手不准，那是做不长久的。再有，就是骟匠要有好德性，德性修的不到家，往往会把人家的牲口骟死的。