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中华饮食

【基诺族饮食】食用大米有讲究，臼舂凉拌特色菜

基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族普遍喜好饮酒，民间有不可一日无酒的说法。典型食品主要有：芭...

【长沙臭豆腐】“火宫殿”油炸臭豆腐——黑如墨、香如醇

“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。...

【天津大麻花】津门三绝食品：酥脆香甜，久放不绵

大麻花是天津的一种著名传统食品，其中以“桂发祥十八街麻花”最为有名。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，被...

【满族的饮食】满汉全席：宫廷肴馔之特色，地方风味之精华

满汉全席是满、汉族合宴名称。满汉全席是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。白肉血肠已是吉林省满族人民喜爱的食品。 ...

【鄂伦春族饮食】饮食结构大变化：食肉变食粮

以前鄂伦春族的食品主要是兽肉和一些采集物。食兽肉最多的是狍子肉，其次是鹿、熊和野猪肉。鄂伦春人还有制作肉干储备用的习惯。...

【东北山珍宴】席中的珍品：人类第一原始美食

北山珍宴是依据当地人的饮食习惯，以多达上百种的山珍野味为原料，在烹调上保留了当地少数民族的烹调方法，又融合了中原烹调方法的...

【江苏锅盖面】“镇江“三怪”之一：面锅里面煮锅盖

镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。锅盖面具有悠久的发展历史，被誉为“天下第一面”，可以说是镇江的一张城市名片...

【山东煎饼】平民之食：吃煎饼，卷大葱，蘸大酱

在山东，“吃煎饼，卷大葱，蘸大酱”是人们的最爱。山东人对煎饼岂是爱，而是把煎饼当作食文化的一种艺术来展示。 ...

【上海小吃】南翔小笼包：中华民小吃，上海的“美食大使”

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。它有代表...

【满族饮食】满族传统糕点，你一定不知道的萨其玛的来历

萨其玛是满族人的一种传统糕点，老一辈的人叫它满洲饽饽，不过大部分的人还是喜欢叫它萨其玛！但是我们在品尝它的美味时,有没有想国...
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【台湾】食之味：美食岛“台”味

来自天南地北、五湖四海的食味和乡情，在美丽的宝岛上滋生交
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